Wie hoch ist der Tariflohn in der Gastronomie?
Der Tariflohn in der Gastronomie richtet sich nach Entgeltgruppe, Bundesland und Tarifbindung des Betriebs. In Bayern liegen die unteren Einstiegsstufen meist nur knapp über dem gesetzlichen Mindestlohn, während Fachkräfte und erfahrene Beschäftigte deutlich darüber eingruppiert werden. Zuschläge für Nacht-, Sonn- und Feiertagsarbeit kommen oft zusätzlich hinzu. Maßgeblich ist immer der jeweilige Hotel Tarifvertrag Bayern oder ein anderer regionaler DEHOGA Tarifvertrag.
Welche Gehaltsstufen gibt es in der Hotellerie?
In der Hotellerie gibt es typischerweise mehrere Gehaltsstufen, die nach Qualifikation und Verantwortung gestaffelt sind. Üblich sind einfache Tätigkeiten, angelernte Kräfte, Fachkräfte, erfahrene Mitarbeiter und Leitungsfunktionen. Dazu kommen oft Sonderstufen für Auszubildende oder bestimmte Funktionsbereiche wie Rezeption, Housekeeping oder Service. Der Tarifvertrag Hotel- und Gaststättengewerbe legt diese Gruppen in Tabellen fest, damit die Eingruppierung nachvollziehbar bleibt.
Wann ist ein Hotel tarifgebunden?
Ein Hotel ist tarifgebunden, wenn der Betrieb selbst Mitglied eines Arbeitgeberverbands mit Tarifbindung ist oder wenn der Tarifvertrag ausdrücklich im Arbeitsvertrag, in einer Betriebsvereinbarung oder per Allgemeinverbindlichkeit gilt. Dann müssen die vereinbarten Löhne, Arbeitszeiten und Zuschläge angewendet werden. Beim Hotel Tarifvertrag Bayern ist deshalb entscheidend, ob der Betrieb an den regionalen Tarifvertrag gebunden ist oder ihn freiwillig übernimmt.
Wie hoch ist der Tariflohn in der Systemgastronomie ab 2026?
Ab 2026 liegen die Tariflöhne in der Systemgastronomie je nach Entgeltgruppe und Region deutlich über dem gesetzlichen Mindestlohn. Für einfache Tätigkeiten sind meist Einstiegsstufen vorgesehen, danach folgen Gruppen für erfahrene Kräfte, Schichtverantwortliche und Teamleitungen. Konkrete Werte hängen vom gültigen Tarifwerk ab, etwa von der DEHOGA Lohntabelle oder einem regionalen Vertrag. Für Bayern ist daher immer die aktuelle Fassung des Hotel Tarifvertrag Bayern maßgeblich.
Suchst du weitere Tarifverträge?
Entdecke unsere Sammlung aktueller Tarifverträge, Gehaltstabellen und Regelungen.
Lade deinen passenden Vertrag einfach als PDF herunter – kostenlos und schnell.
Hundert+ Tarifverträge als PDF
Nach Branche und Region sortiert
Regelmäßig aktualisiert